Para ter sempre uma cozinha estável e eficiente, a sua cozinha necessita dos melhores equipamentos. No setor de hospitalidade comercial, um bom equipamento é tão importante quanto ter uma boa equipe de trabalho. A qualidade das máquinas utilizadas na cozinha reflete na comida e é isso que separa as cozinhas decentes das boas.
Uma das coisas de que seu local de trabalho sempre precisa ao longo do dia é uma chama viva. Todo o trabalho na cozinha é centrado principalmente em torno dos cooktops. Portanto, você vai querer ter certeza de que seu refúgio usa nada menos que as melhores placas de fogão que se pode usar.
Como eles tecem sua magia?
Compreender os clássicos cooktops a gás não é tão difícil. Eles são usados há anos juntos e sua durabilidade só ficou melhor com o tempo. Esses queimadores podem usar tanto gás propano quanto gás natural; ao girar o botão, a válvula embaixo se abre e minimiza a pressão do ar que, por sua vez, suga o oxigênio e o gás, tornando-o combustível.
Os cooktops a gás comerciais são, em muitos aspectos, muito diferentes de seus equivalentes domésticos. Eles devem ser experimentados e testados, e sua durabilidade é fundamental. Ao contrário de outros equipamentos, é improvável que você os altere por muito tempo. Portanto, gastar um pouco de dinheiro extra e adquirir equipamentos de boa qualidade é a melhor alternativa para você.
Prós de usar os clássicos
Hoje, existem muitas opções elétricas disponíveis no mercado, mas você notará que muitos dos veteranos ainda preferem os aparelhos clássicos para seus empreendimentos. Isso ocorre principalmente porque as variantes de gás têm muitas vantagens sobre as alternativas de hoje –
Aceleração
Muitas variantes elétricas hoje têm velocidades impressionantes, mas a verdade é que os gas-tops são sempre um pouco mais rápidos. Quando você está com pressa e precisa usar o fogão rapidamente, uma tampa elétrica levará algum tempo para aquecer, enquanto uma tampa a gás estará na estrada em pouco tempo.
Acessibilidade
É muito mais fácil para você controlar a chama em seu top de gás do que em sua variante elétrica. As alternativas elétricas têm seu próprio conjunto de vantagens, mas quando se trata de mudanças de temperatura, elas simplesmente não são tão rápidas quanto seus concorrentes. A maioria dos cozinheiros gostaria de ter controle total sobre sua cozinha, sem ter que sucumbir a circunstâncias sem precedentes.
Manutenção
Uma das melhores coisas sobre seus bons e velhos tops é que eles não são nada frágeis. Há uma boa chance de que sua estação de trabalho comercial se torne um pouco estressante às vezes e haja uso intenso de todo o seu equipamento. É aqui que se vê a beleza dessas máquinas. Mesmo depois de anos de uso e desgaste constantes, você não enfrentará problemas com eles tanto quanto uma capota elétrica pode incomodá-lo.
Custo
Eles podem não ter uma aparência elegante e ter um design de última geração, mas com certeza são econômicos. Você pode ter suas inibições ao pensar em comprar esta variante mais cara, mas com o passar do tempo, você perceberá que eles economizam mais dinheiro do que os topos elétricos.
Cuidando do seu Cooktop
Para tirar o máximo proveito do seu cooktop, você terá que ser meticuloso na manutenção todos os dias. Optar por limpá-los uma vez por semana pode causar problemas e o processo de limpeza também pode ser mais difícil. Com base no uso durante o dia, você pode optar por uma limpeza leve ou pesada:
Limpeza leve
- Espere sua parte superior esfriar. Você deve esperar até que sua blusa esteja relativamente fria ou você pode se queimar.
- Use um líquido de limpeza ou água com sabão simples em seu aparelho e use um pano para limpá-lo completamente.
- O pano usado deve ser feito de um material resistente para que possa alcançar bem as bordas e cantos e limpar a graxa.
- Use um pano seco para secar o aparelho e certifique-se de limpar completamente todos os cantos.
- Deixe seu equipamento secar (de preferência durante a noite) para que fique como novo no dia seguinte.
Limpeza Pesada
- Espere sua parte superior esfriar. Você deve esperar até que sua blusa esteja relativamente fria ou você pode se queimar.
- Comece com uma simples rodada de limpeza leve para que a manutenção básica fique fora do caminho.
- Localize as manchas de água dura e despeje vinagre branco sobre elas.
- Localize as áreas onde há resíduos duros e use um líquido de limpeza para cerâmica em um pano para esfregá-las. Esfregá-los pode ser um pouco difícil, então seja persistente e evite usar lã de metal.
- Repita o processo para manchas difíceis de remover
- Uma vez que todas as manchas foram removidas, use um pano úmido para limpar o equipamento para que não haja resíduos de produtos químicos no seu fogão.
- Limpe o fogão com um pano seco e certifique-se de que nenhuma marca d’água é deixada para trás.
- Deixe o fogão secar (de preferência durante a noite) antes de usá-lo novamente.
Embora a limpeza pesada não seja necessária com muita frequência, sugere-se que você faça uma ou duas vezes por semana.
